sýr

kozí: kozí sýrformaggio di capra, caprino

plísňový: plísňový sýrniva ap. formaggio blu/erborinato, s plísní na povrchu formaggio a crosta fiorita

smetanový: smetanový sýrformaggio di panna

tavený: tavený sýrformaggio fuso, balený trojúhelníček ap. formaggino

tučný: tučný sýrformaggio grasso

odležet: Nechejte sýr odležet.Fate stagionare il formaggio.

crostino: crostini al formaggiotoust(ík)y se sýrem

dolce: formaggio dolcejemný sýr málo solený

formaggio: formaggio stagionatovyzrálý sýr

formaggio: formaggio blu/erborinatoplísňový sýr s modrou plísní

fresco: formaggi freschičerstvé sýry bez zrání

fuso: formaggio fusoroztavený sýr

gnocco: gnocchi alla bavanoky se sýrem/sýrovou omáčkou

grasso: formaggio grassotučný sýr

nostrano: prodotti/formaggi nostranivýrobky/sýry od nás

pecora: formaggio di pecoraovčí sýr

timballo: timballo di riso ai 4 formaggizapékaná rýže se 4 druhy sýrů

companatico: Il formaggio è spesso usato come companatico.Sýr se často jí s chlebem.