Přídavné jméno(upjatý, rezervovaný) abbottonato/-a, riservato/-a(pruderní) per benino(naškrobený) inamidato/-a
Vyskytuje se vkukuřičný: kukuřičný škrobamido di maispšeničný: pšeničný chléb/škrobpane /amido di granoškrob: pšeničný/kukuřičný škrobamido di frumento/maisamido: amido di maiskukuřičný škrobfecola: fecola di patatebramborový škrob